![[GOURMET with @chezsusie] CHEZSUSIE’s Choice](http://basilclub.co.kr/web/product/big/202301/c1d88ed0523778dbf3fe2691b79e5a82.png)
2023-01-11 21:00
2023-01-15 23:59
[GOURMET with @chezsusie] CHEZSUSIE’s Choice
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제품구성CHEZSUSIE’s 초이스
구루메 포메리 머스터드 & 빔스터 머스타드 & 벨베리 발사믹 글레이즈 5종 & 블랙쏜 솔트
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chezsusie's Choice
음식을 너무 사랑하는 사람으로써 맛있는 식재료를 발견하면 '유레카'라는 말이 저절로 나와요.벨기에, 프랑스, 네덜란드, 스코틀랜드까지 전통적인 방법으로 만들어낸 식재료들이야말로 저에게 감탄사를 자아내게 만드는 제품들이에요.음식은 정성을 기울이는만큼 그 맛도 더 깊어지죠. 무엇이든 기초가 탄탄해야 완성도가 높아지는 것처럼, 좋은 식재료를 고르는 것 또한 동일해요. 좋은 품질의 식재료를 통해 아름다운 맛의 음식을 만들어낼 수 있으니까요. 스코틀랜드 서부 해안의 자연을 담은 블랙쏜 스카치 솔트 플레이크, 110여 년의 역사를 가진 네덜란드 치즈 빔스터, 19세기부터 머스터드를 생산한 포메리 가문의 유서깊은 머스터드, 벨기에의 장인 정신이 담긴 60여년 전통의 벨베리까지 저의 감탄을 불러일으킨 맛의 품격을 느껴보세요.
포메리 머스터드
19세기부터 머스터드를 생산한 포메리(POMMERY)가문의 유서 깊은 머스터드 레시피
‧ 신중한 고급 원료를 선택하고 오랜 기간 동안 변하지 않은 맛을 유지하고 있는 브랜드
‧ 디종 머스터드보다 매운 맛이 덜한 홀그레인 머스터드에 겨자씨의가 더해진 독특한 식감
‧ 천연 식초의 새콤한 맛이 가미됨
‧ 은은하고 부드러운 꿀 향과 맛이 가미되어 남녀노소 입맛을 모두 만족시킬 허니 머스터드
‧ 신중한 고급 원료를 선택하고 오랜 기간 동안 변하지 않은 맛을 유지하고 있는 브랜드
‧ 디종 머스터드보다 매운 맛이 덜한 홀그레인 머스터드에 겨자씨의가 더해진 독특한 식감
‧ 천연 식초의 새콤한 맛이 가미됨
‧ 은은하고 부드러운 꿀 향과 맛이 가미되어 남녀노소 입맛을 모두 만족시킬 허니 머스터드
포메리 머스터드/허니
- 1901년부터 생산, 110여년의 역사를 가진 네덜란드 치즈
-'빔스터' 간척지에서 생산하기 시작한 프리미엄 치즈
-2001년 이후 네덜란드 왕실에 납품되는 로얄 치즈
-치즈 제조 과정 중 커드를 수작업으로 저어주는 정통 방식 고수
-최적의 숙성을 위해 전통 우드 보드 사용 및 숙성 환경 컨트롤
-'빔스터' 간척지에서 생산하기 시작한 프리미엄 치즈
-2001년 이후 네덜란드 왕실에 납품되는 로얄 치즈
-치즈 제조 과정 중 커드를 수작업으로 저어주는 정통 방식 고수
-최적의 숙성을 위해 전통 우드 보드 사용 및 숙성 환경 컨트롤
빔스터 로얄 그랑 크뤼
- 빔스터 로얄의 고급 버전
'그랑 크뤼(Grand Cru)'는 와인에서 유래한 '초고급'의 의미
- 12개월 숙성한 치즈로 하얀 단백질(아미노산) 결정을 느낄 수 있음
- 빔스터 로얄 특유의 단 맛과 감칠맛,복합적인 향미가 드러남
'그랑 크뤼(Grand Cru)'는 와인에서 유래한 '초고급'의 의미
- 12개월 숙성한 치즈로 하얀 단백질(아미노산) 결정을 느낄 수 있음
- 빔스터 로얄 특유의 단 맛과 감칠맛,복합적인 향미가 드러남
빔스터 머스터드 고다
-1개월 숙성하여 매우 마일드하고 부드러운 치즈 텍스쳐에 겨자씨가 통으로 박혀있어 씹히는 식감이 재밌는 점이 특징
- 겨자향이 많이 나지 않고 마일드한 고다 맛이 지배적이라 초보자들도 즐기기에 좋은 편
- 겨자향이 많이 나지 않고 마일드한 고다 맛이 지배적이라 초보자들도 즐기기에 좋은 편
빔스터 할라피뇨 고다
- 1개월 숙성하여 매우 마일드하고 부드러운 치즈 텍스쳐에 할라피뇨 조각들이 콕콕 박혀 적당히 매콤한 맛이 남
- 색다른 맛을 즐기는 매니아나 치즈 입문자 모두에게 추천하기 좋은 치즈
- 시중에 할라피뇨가 들어간 치즈는 대부분 디핑 소스인 반면 빔스터 할라피뇨는 직접 다양한 요리에 사용하기 좋은 타입
‧ 60년의 노하우가 담긴 전통 레시피와 제조 방식
‧ 전세계의 고품질 과일을 선별해 우수한 원재료로 생산
‧ 백화점, 호텔, 고급 식료품점 등 프리미엄 채널 입점
‧ 엄격한 품질 관리로 ISO 220000, FSCC 22000, IFS 인증 획득
- 색다른 맛을 즐기는 매니아나 치즈 입문자 모두에게 추천하기 좋은 치즈
- 시중에 할라피뇨가 들어간 치즈는 대부분 디핑 소스인 반면 빔스터 할라피뇨는 직접 다양한 요리에 사용하기 좋은 타입
‧ 60년의 노하우가 담긴 전통 레시피와 제조 방식
‧ 전세계의 고품질 과일을 선별해 우수한 원재료로 생산
‧ 백화점, 호텔, 고급 식료품점 등 프리미엄 채널 입점
‧ 엄격한 품질 관리로 ISO 220000, FSCC 22000, IFS 인증 획득
벨베리 발사믹 글레이즈 5종 라즈베리, 망고, 레몬, 무화과, 오렌지
- 진한 모데나 발사믹에 과일을 블렌딩한 발사믹 글레이즈
- 새콤한 발사믹에 과일을 블렌딩해 과일의 달콤한 맛까지 느낄 수 있음
- 라즈베리 : 라즈베리의 톡톡튀는 상큼한 맛과 모데나 발사믹의 새콤함이 조화로움
- 망고 : 알폰소 망고의 달달한 맛과 모데나 발사믹의 새콤함이 조화로움
- 레몬 : 레몬의 산뜻한 상큼함과 모데나 발사믹의 새콤함이 조화로움
- 무화과 : 무화과의 깊은 단맛과 모데나 발사믹의 새콤함이 조화로움
- 오렌지 : 세빌 오렌지의 쌉사래한 맛과 모데나 발사믹의 새콤함이 조화로움
‧ 100% 순수한 스코틀랜드 해수, 바다, 블랙쏜(가시자두나무) 가지로 만든 스카치 씨 솔트
‧ 과거 소금으로 유명했던 스코틀랜드 서부 해안의 자연환경과 고대 전통 소금 제작 방식을 결합한 프리미엄 소금
‧ 100% 스코틀랜드 해수만을 사용, 태양과 바람으로 건조시키고 별도의 첨가물 없이 수작업으로 직접 수확한 씨 솔트 플레이크
‧ 자연건조를 극대화한 지속 가능한 생산 방식
- 새콤한 발사믹에 과일을 블렌딩해 과일의 달콤한 맛까지 느낄 수 있음
- 라즈베리 : 라즈베리의 톡톡튀는 상큼한 맛과 모데나 발사믹의 새콤함이 조화로움
- 망고 : 알폰소 망고의 달달한 맛과 모데나 발사믹의 새콤함이 조화로움
- 레몬 : 레몬의 산뜻한 상큼함과 모데나 발사믹의 새콤함이 조화로움
- 무화과 : 무화과의 깊은 단맛과 모데나 발사믹의 새콤함이 조화로움
- 오렌지 : 세빌 오렌지의 쌉사래한 맛과 모데나 발사믹의 새콤함이 조화로움
‧ 100% 순수한 스코틀랜드 해수, 바다, 블랙쏜(가시자두나무) 가지로 만든 스카치 씨 솔트
‧ 과거 소금으로 유명했던 스코틀랜드 서부 해안의 자연환경과 고대 전통 소금 제작 방식을 결합한 프리미엄 소금
‧ 100% 스코틀랜드 해수만을 사용, 태양과 바람으로 건조시키고 별도의 첨가물 없이 수작업으로 직접 수확한 씨 솔트 플레이크
‧ 자연건조를 극대화한 지속 가능한 생산 방식
블랙쏜 씨솔트
- 나무의 탄닌으로 감칠 맛과 단 맛이 더해지고, 쓴 맛이 없음
- 미네랄이 많고, 염화 나트륨이 적어 부드러운 맛
- 매력적으로 반짝이는 크리스탈 모양의 플레이크 소금
- 미네랄이 많고, 염화 나트륨이 적어 부드러운 맛
- 매력적으로 반짝이는 크리스탈 모양의 플레이크 소금
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